小米粽 cinavu(奇拿富)到底怎麼做

今天路過臺南市札哈木會館
剛好有人在賣原住民特產
想說沒吃過
買來嘗嘗看
很好吃耶

相片分享自我家三阿哥的臉書一個40元

我們是被這張相片吸引才買的  相片來自三阿哥的臉書

我跟三阿哥一面吃一面跟老闆閒聊
老闆特別告訴我們包吉拿富的葉子來源
還拿這一張讓我們拍

老闆人很親卻

我是個好奇寶寶
吃到美食當然也想要知道如何製作
回家上網找了些資訊
剛好看到這個影片
想說記錄起來分享給粉絲們看
或許粉絲們可以創造類似的小米粽喔

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=_uIdNNWrwBA&t=37s

到過魯凱族部落的人應該都會對cinavu(奇拿富)這個原住民傳統美時的風味感到留戀。

在過去的生活裡，奇拿富只有在祭典、節慶、生育、遠行、從軍、結婚時才會有，因為奇拿富的食材取得不易

材料:
生豬肉1斤.假酸葉24張.月桃葉繩12條.芋頭粉1斤.米酒.味精.紅糖.鹽巴...等適量。

做法:

1、豬肉洗淨切小塊約2公分，先加入少許米酒.味精.紅糖.鹽巴攪拌均勻，最後在加入芋頭粉等備用。

2、拿取假酸葉2至3片交疊，將拌好之豬肉取5至10塊排放捲成約10公分長圓後，再用月桃葉繩綁緊。

3、「奇拿富」製作完成後，放入電鍋，一次約45個水位需蓋 過「奇拿富」，直到電鍋開 關跳起即可上桌。