地瓜葉到底有那些營養價值？

說到地瓜葉應該說是便宜又營養的好菜
而且也很好種
買回來的地瓜葉葉子拔掉剩下的梗
插在土裡

經常澆水就可養活
粉絲們也可以試試看喔

分享自  https://www.youtube.com/watch?v=cn9iwP5uZGk

過去，地瓜葉到處可見，不是被丟掉就是養豬人家的天然飼料，只有清貧家庭才會食用。
直到今日，養生觀念風行，營養價值極高的地瓜葉終於翻身，成為搶手的經濟作物，從豬槽躍升到餐桌。

地瓜葉被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一，富含膳食纖維、維生素A、C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅等礦物質，每天只要吃300克的地瓜葉，就能滿足一天所需的維生素A、B群、C。

除了大家熟悉的維生素、礦物質，地瓜葉也擁有豐富的「植化
素」，像是楊梅素、槲皮素、芹菜素等，各個都是抗氧化高手。

這些植化素可以清除血管中的自由基，使血管維持年輕。
此外，楊梅素還可讓血管中多餘血糖跑到細胞中用掉，而不會滯留血管，是控血糖好菜！

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