粉絲們
一個人在家時
可以利用新鮮蔬菜..煮粥.煮麵
搭了五行五色的蔬菜跟菇類.養生又美味
材料
鮮香菇 2朵 芹菜 3-4株 麵條適量 白蘿蔔1 條 紅蘿蔔 1條 甜玉米1 條 鹽 / 胡椒適量
作法
1. 白蘿蔔與紅蘿蔔分別去皮洗淨後切塊，玉米洗淨切塊與蘿蔔一同入鍋加適量水煮湯，並加入適量鹽及調味料煮入味。
2. 芹菜去葉去根部洗淨切小段，另取一小部份切粒備用；香菇拭淨去頭切片。
3. 取湯鍋入適量水煮開後，將麵條煮熟備用。
4. 取炒鍋入少許油炒香香菇，再加入芹菜段同炒，並入適量鹽與水炒至入味後，加入煮好之蘿蔔湯及玉米同煮並灑入胡椒調整味道，煮滾後熄火。
5. 將適量煮熟的麵條盛入碗中，加入煮好之湯頭，趁熱時撒入芹菜粒即可。
材料：
香菇蒂1斤、拉麵1斤、紅蘿蔔1條、小白菜1/2斤、紅蕃茄3個、八角2粒、花椒1大匙、薑1塊
調味料：
辣豆瓣醬2大匙、醬油2大匙、鹽1大匙、香菇粉1大匙、水3000cc
做法：
1.蕃茄川燙後剝皮，切半月形、薑切片、紅蘿蔔切滾刀塊備用
2.起鍋冷油放入薑片、花椒、八角以小火炒香，取出放入布袋中
3.原鍋放入蕃茄片、辣豆瓣拌炒，加入水、香料包燒煮，加入醬油、鹽調味
4.加入紅蘿蔔、香菇蒂煮2分鐘成為湯底
5.滾水放入拉麵煮熟後盛碗，並將白菜燙軟放入，舀入湯底食材即可
料理美食王教你做川味素牛肉麵食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/?...
材料:
絲瓜 600g、橄欖油2茶匙、薑片20g、高湯100cc、鮮蝦6尾、枸杞子2大匙
作法:
1.絲瓜削皮後抹少許鹽切塊。
2.鍋內少油煎薑片，將絲瓜圈中央對準薑片蓋上，鍋邊煎蝦子，稍熟即可先起鍋。
3.絲瓜翻面並倒入高湯讓絲瓜吸收湯汁。
4.將蝦子尾端插進絲瓜圈中央，撒上少許枸杞，蓋鍋稍微再熱一下即可。
本文鮮蝦也可改素食蝦品
材料
豆乾3-4 片 馬鈴薯1 顆 紅蘿蔔一條 甜豆10條 薑末適量 鹽 / 胡椒適量 香油適量
作法
1. 豆乾切丁；馬鈴薯去皮洗淨切丁；泡入水約
10-20 分鐘後撈起瀝乾；紅蘿蔔去皮洗淨切丁
；甜豆撥開豆夾取出豆粒備用。
2. 炒鍋入約半碗量油，加一匙鹽，先分別將豆乾
及馬鈴薯煎炸至略焦黃後撈起瀝油備用。
3. 以餘油入薑末，爆香後入紅蘿蔔炒至熟軟，加
入豆乾及馬鈴薯及甜豆粒略炒，加入鹽、胡椒
調味拌勻，盛盤前滴入些許香油即可。
※ 嗜辣者亦可加入紅辣椒，與薑一同爆香。
材料
芝麻湯圓6-10顆 桂花釀2-3大匙
作法
1. 取一湯鍋入水煮沸，拌入桂花釀後熄火蓋上鍋蓋悶數分鐘。
2. 取另一湯鍋加適量水煮沸後轉中小火，放入湯圓，下湯圓時以湯瓢拌一下，避免湯圓黏在鍋底。待湯圓浮起再以小火煮 2-3 分鐘即可熄火。
3. 取湯碗舀入桂花釀糖水，再加入湯圓即可。
PS：其實除了鹹口味的湯圓外其他口味的湯圓都可以煮喔
涼拌秋葵
材料：
秋葵約 100g、山葵醬約5g、薄鹽醬油10cc
作法：
1-秋葵洗淨(勿去蒂頭)備用。
2-水煮滾加少許鹽，放入洗淨秋葵汆燙約1分鐘。
3-撈出即可裝盤佐以山葵醬，薄鹽醬油等調味料即可享用
醃漬秋葵
材料：
秋葵120g、辣椒末約 10g、蒜末約 2粒、薄鹽醬油30cc、麻油2cc、水適量
作法：
1-秋葵洗淨(勿去蒂頭)備用。
2-水煮滾加少許鹽, 放入洗淨秋葵川燙約1分鐘。
3-撈出瀝乾, 泡冷水撈出去蒂頭
4-準備一個鍋子,放入辣椒, 蒜頭, 薄鹽醬油,麻油, 水等調味料攪拌均勻
將燙熟的秋葵放入調味醬汁中,就是一道爽口的醃漬秋葵。
秋葵炒牛肉
材料：
牛肉、秋葵、蔥、醬油、鹽、太白粉、油
作法：
1-將秋葵洗淨切成星狀，備用。
2-將牛肉洗淨切絲，用太白粉、醬油略醃，過油備用(過油：用6分熱的油將牛肉絲放入翻炒數次盛起即可)。
3-起油鍋，加入蔥爆香，再放入秋葵及牛肉絲翻炒至熟，再加入鹽拌炒均勻，即可。
秋葵山藥嫩豆腐
材料：
秋葵、山藥、嫩豆腐、薑絲、海苔絲
醬汁：
鹽、山葵、和風醬油、七味粉
作法：
1-將嫩豆腐洗淨切塊後擺盤。
2-將山藥洗淨去皮，切成細絲，擺在豆腐上面。
3-把醬油和磨成泥的山葵調勻成醬汁。
4-將秋葵洗淨，放入滾水中汆燙(視需求撈起後可放入冰水中冷卻)，去掉蒂頭並切成片狀後擺盤。
5-放上海苔絲、薑絲，並淋上醬汁和七味粉，即可完成一道美味的日式料理。
秋葵炒杏鮑菇
材料：
秋葵、杏鮑菇、蔥、鹽、七味粉
作法：
1-將蔥洗淨切段；杏鮑菇洗淨切丁；秋葵洗淨後切成片狀；備用。
2-起油鍋，放入蔥段用小火爆香。轉大火，加入杏鮑菇拌炒至熟。
3-放入秋葵拌炒至變油亮綠色。加鹽拌勻後盛盤，趁熱灑上七味粉調味，一道營養健康且兼具豐富色澤的美味佳餚即完成。
材料：
茄子3根、皇帝豆約200g、薑片適量、辣椒適量、素蠔油約30cc、麻油少許、鹽及香菇精少許
做法：
1.將茄子對切後，再切成約5~6公分小段，過熱油撈起備用。
2.皇帝豆先煮約10~12分鐘，然後蓋上鍋蓋燜著。
3.起鍋熱油，放入薑片及辣椒爆香，接著放進過了熱油的茄子，稍微翻炒一下。
4.待茄子炒軟之後，再把燜透的皇帝豆放進鍋裡，此時開大火稍微爆炒一下，加入素蠔油及調料，加一點水之後蓋上鍋蓋，用大火燜煮一下(水快收乾即可)，起鍋前淋上麻油就可以盛盤上桌
