桂花釀湯圓

材料
芝麻湯圓6-10顆   桂花釀2-3大匙

作法
1. 取一湯鍋入水煮沸，拌入桂花釀後熄火蓋上鍋蓋悶數分鐘。

2. 取另一湯鍋加適量水煮沸後轉中小火，放入湯圓，下湯圓時以湯瓢拌一下，避免湯圓黏在鍋底。待湯圓浮起再以小火煮 2-3 分鐘即可熄火。

3. 取湯碗舀入桂花釀糖水，再加入湯圓即可。

PS：其實除了鹹口味的湯圓外其他口味的湯圓都可以煮喔

秋葵如何料理

涼拌秋葵 
材料：
秋葵約 100g、山葵醬約5g、薄鹽醬油10cc

作法：
1-秋葵洗淨(勿去蒂頭)備用。
2-水煮滾加少許鹽，放入洗淨秋葵汆燙約1分鐘。
3-撈出即可裝盤佐以山葵醬，薄鹽醬油等調味料即可享用


醃漬秋葵 
材料：
秋葵120g、辣椒末約 10g、蒜末約 2粒、薄鹽醬油30cc、麻油2cc、水適量

作法：
1-秋葵洗淨(勿去蒂頭)備用。
2-水煮滾加少許鹽, 放入洗淨秋葵川燙約1分鐘。
3-撈出瀝乾, 泡冷水撈出去蒂頭
4-準備一個鍋子,放入辣椒, 蒜頭, 薄鹽醬油,麻油, 水等調味料攪拌均勻
將燙熟的秋葵放入調味醬汁中,就是一道爽口的醃漬秋葵。


秋葵炒牛肉
材料：
牛肉、秋葵、蔥、醬油、鹽、太白粉、油

作法：
1-將秋葵洗淨切成星狀，備用。
2-將牛肉洗淨切絲，用太白粉、醬油略醃，過油備用(過油：用6分熱的油將牛肉絲放入翻炒數次盛起即可)。
3-起油鍋，加入蔥爆香，再放入秋葵及牛肉絲翻炒至熟，再加入鹽拌炒均勻，即可。


秋葵山藥嫩豆腐
材料：
秋葵、山藥、嫩豆腐、薑絲、海苔絲

醬汁：
鹽、山葵、和風醬油、七味粉

作法：
1-將嫩豆腐洗淨切塊後擺盤。
2-將山藥洗淨去皮，切成細絲，擺在豆腐上面。
3-把醬油和磨成泥的山葵調勻成醬汁。
4-將秋葵洗淨，放入滾水中汆燙(視需求撈起後可放入冰水中冷卻)，去掉蒂頭並切成片狀後擺盤。
5-放上海苔絲、薑絲，並淋上醬汁和七味粉，即可完成一道美味的日式料理。


秋葵炒杏鮑菇
材料：
秋葵、杏鮑菇、蔥、鹽、七味粉
作法：
1-將蔥洗淨切段；杏鮑菇洗淨切丁；秋葵洗淨後切成片狀；備用。
2-起油鍋，放入蔥段用小火爆香。轉大火，加入杏鮑菇拌炒至熟。
3-放入秋葵拌炒至變油亮綠色。加鹽拌勻後盛盤，趁熱灑上七味粉調味，一道營養健康且兼具豐富色澤的美味佳餚即完成。

素味茄燒蠶豆

材料：
茄子3根、皇帝豆約200g、薑片適量、辣椒適量、素蠔油約30cc、麻油少許、鹽及香菇精少許

做法：
1.將茄子對切後，再切成約5~6公分小段，過熱油撈起備用。
2.皇帝豆先煮約10~12分鐘，然後蓋上鍋蓋燜著。
3.起鍋熱油，放入薑片及辣椒爆香，接著放進過了熱油的茄子，稍微翻炒一下。
4.待茄子炒軟之後，再把燜透的皇帝豆放進鍋裡，此時開大火稍微爆炒一下，加入素蠔油及調料，加一點水之後蓋上鍋蓋，用大火燜煮一下(水快收乾即可)，起鍋前淋上麻油就可以盛盤上桌

素味-酸白菜炒粉絲

材料:

大白菜1顆、辣椒適量、花椒適量、水果醋、粗粉絲1把、新鮮香菇4朵(選用)、調料

做法:

1.大白菜洗淨切成4等份，放在容器內加滿水(蓋住大白菜即可)，放入花椒及水果醋(約半碗)及鹽(約30g)~放入冰箱醃漬約7~10天。

2.取出1/4份醃漬好的酸白菜，切成條狀備用，辣椒切絲備用。

3.粗粉絲用溫水先浸泡至軟即可。

4.起過熱油，先放入5~6顆花椒爆香，再將切好的酸白菜放入爆炒一下，適量的加點素蠔油，然後放點水，轉小火熬煮約2分鐘(讓白菜的酸味釋放)，接著放入泡軟的粉絲翻炒，一直到鍋內水分快要收乾時，再把辣椒絲放入，再適量的放點香菇精及麻油(先嘗鹹味再斟酌是否加鹽)，稍事翻炒即可盛盤上桌。

如何煎蘿蔔糕不沾鍋

材料：蘿蔔糕300公克
沾醬：青蔥1支、辣椒1/2條、蒜頭1粒、蠔油1大匙、糖1小匙(葷素自己調整)

作法
1.首先將蘿蔔糕切成約0.5寬度的片狀，再放入冷凍冰箱裡面急速冰鎮約15分鐘即可­。
2.再取一個鍋加入一小匙的沙拉油，均勻的將由分部在鍋面，再加入蘿蔔糕一起加入。
3.再以中小火煎至二面上色即可。

4.再將沾醬的青蔥、辣椒、蒜頭都切成碎狀，再加入醬油膏與糖一起加入調和均勻，再當­沾醬即可。
資料來自https://www.youtube.com/watch?v=GQ_VCMzCI_4

雪裡紅炒年糕

材料：
年糕300公克、雪裡紅300公克、甜椒丁45公克、薑末15公克、鮮味炒手少許、香油1又1/2大匙


作法：
1.年糕切小塊；雪裡紅洗淨後與甜椒切丁，備用。
2.將年糕用2碗熱水浸泡約2分鐘至軟後瀝乾水。
3.熱鍋下1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、甜椒丁後，加入年糕及雪裡紅快炒。
4.再加原味鮮味炒手，大火快炒約1分鐘，淋上香油即可。

小貼心：
炒年糕為何總是越炒越黏糊？是因為年糕沒先燙軟就直接入鍋炒，等到炒軟時已經整鍋變成黏糊糊的。
事先將年糕燙軟瀝乾後再入鍋炒，就不黏糊囉。

招財黃金元寶----水餃

材料：
絞肉1斤、水餃皮300公克、蛋1個、水100cc.康寶金黃玉米濃湯1包

作法：
1.碗中放入絞肉、康寶金黃玉米濃湯湯料、蛋及水100cc一起攪拌成肉餡後，均分為30份備用。
2.將(1)包入水餃皮包成元寶狀。
3.鍋中入水，加入(2)煮熟即可。

小貼心：
內餡攪拌均勻後可先放入冰箱中冷藏約半小時後取出會更有Q勁。

煮水餃不破的秘訣

如何包水餃