鴻喜菇蘿蔔枸杞湯

鴻喜菇質地甘脆細緻。主要成份為多醣體，並富含纖維質，更蘊含維生素B群，還有低脂肪、低熱量等優點。



鴻喜菇蘿蔔枸杞湯
材料
白蘿蔔小的一條.鴻喜菇一包.枸杞少許.薑母稍許

調味料
香菇精.玫瑰鹽.黑胡椒

作法
1-白蘿蔔去皮跟飯一起煮
2-鴻喜菇切根部洗淨.枸杞洗淨.薑母切絲備用
3-把蒸好的蘿蔔跟所有(枸杞除外)食材放入鍋內加水煮滾
4-食材熟後加入調味料和枸杞即可起鍋
5-可加少許香油或橄欖油..湯內要多加綠色蔬菜點綴也行

迷迭香乾煎鹹魚

賣場常看鯖魚做的鹹魚.價錢不算高
問題是許多人買回家根本不知如何處理腥味....
我個人用醋浸約5分鐘去除腥味




迷迭香乾煎鹹魚
材料
鹹魚一隻.薑母4-5片

調味料
迷迭香少許.黑胡椒少許.醋少許.玄米油

作法
1-鹹魚先用醋加水一起醃一下
2-平底鍋加少許玄米油先放入薑母.迷迭香再放入鹹魚一起煎
3-煎熟起鍋前加入黑胡椒再稍煎一下即可起鍋

迷迭香雞翅

材料
雞中翼 1斤 黑胡椒1小馳  乾迷迭香 1小匙  橄欖油  1湯匙
鹽 1小匙
做法
1、雞翅先川燙濾乾，加入黑胡椒、迷迭香、油鹽，醃30分鐘。
2、用平底鍋乾煎雞翅，待油分滲出後，反面再煎。
3、加入醃料中的黑胡椒、迷迭香，煎至完全熟透。
4、放涼後，旋轉式把骨頭取出，即可。

燒烤猴頭菇

材料：
乾猴頭菇約 3 個

調味料：
 淡醬油 2 湯匙   九層塔 2 棵葉摘下切碎備用.檸檬 2 個榨汁備用.糖約 1 茶匙  黑椒粉 適量

做法：
1- 乾猴頭菇浸水 4-6 小時.浸好後榨乾水.用手撕成一口大小的小塊。
2- 所有調味拌勻，下猴頭菇塊醃半小時至一小時即可烤.
用燒滷方式做也行。

小提醒：
乾猴頭菇可改用急凍猴頭菇。
不過因急凍猴頭菇已有調味.故解凍後要先汆水.後才加以上調味醃製。
 猴頭菇非常吸味.下調味時盡量灑平均些.否則會有些猴頭菇很重味.一些沾不到調味的則沒有味道。

蔬食豆腐養生湯

材料
蓮藕60公克、馬鈴薯40公克、紅蘿蔔30公克、豆腐40 公克、杏鮑菇80公克、水800cc

藥材
何首烏40公克、人參鬚20公克、茯苓2片..洗乾淨備用

調味料
鹽1大匙

作法
1-蓮藕、馬鈴薯、紅蘿蔔都洗淨去皮;杏鮑菇、豆腐洗淨,備用。
2-蓮藕、紅蘿蔔切成片狀;馬鈴薯、杏鮑菇切滾刀塊狀,豆腐切厚片。
3-取一湯鍋放入800cc水煮滾,放入蓮藕片、紅蘿蔔片和馬鈴薯塊
4-續放入的豆腐片、杏鮑菇塊和所有藥材加蓋,以小火燜煮5-6分鐘,起鍋前加鹽調味即可。

素補最健康
體質虛弱的人不適合熱補,宜選擇性質溫和的 食材和藥材來調養氣血和腸胃功能。
蓮藕、馬鈴薯 和伏苓一起煲湯,有滋補脾胃的功效;何首烏則能 安神養血,紓緩白髮、腰膝酸軟等老化症狀。

您一定是很好奇炸鮮奶是怎麼做

材料
牛奶205CC  玉米粉75克   糖35克  天婦羅粉30克  水125CC
做法
1. 將鮮奶、糖及玉米粉於鍋內混和，然後中火慢慢煮熱。

2. 一邊攪拌鮮奶，一邊煮至濃稠，鍋子移到一邊。

3. 鋪一層保鮮紙於容器內，倒入鮮奶，放進冷藏，冷藏約1小時，直至凝固。

4. 將天婦羅粉加入攪拌碗內，慢慢加入水，打發至幼滑不起粒。取出鮮奶凍，按個人喜好切塊，並沾上天婦羅粉糊

5.  把炸鍋內的油燒熱，放入鮮奶凍油炸至呈金黃色，然後夾起放在廚房紙上去油即可上桌

PS
天婦羅粉也可用酥炸粉.或是一般麵粉也行
鮮奶凍也可切長條用春捲皮包.餛飩皮.水餃皮當然也可利用
在觀光區吃到的炸仙草做法也一樣

以上我是參考網友的各種做法重新體驗整理紀錄
希望對您有幫助

醬燒雞翅

這一道的作法很簡單
只要湯.醬油.冰糖比例拿捏恰當
不管用杏鮑菇.肌肉.牛肉.豬肉.甚至豆腐
都可以這樣做
當然做的時間長短要看準備的是什麼食材囉

醬燒雞翅
材料
雞翅6-8隻 香菇素蠔油 250CC 雞湯250CC 冰糖10克 蔥適量

作法
1. 雞翅先川燙約4分鐘.去血水。

2. 將雞翅放入冰水冷卻.瀝乾後備用。

3. 雞湯.香菇素蠔油.砂糖一起入鍋大火滾後轉中火 再把雞翅放入滷汁煮每面煮約10分鐘。

4. 醬汁煮至濃稠後即可起鍋加蔥裝飾上桌