什麼蔬菜包蔬菜水餃較好吃呢 ？

有時吃膩了包 肉餡的水餃
總會想來點清淡無肉的水餃
但總是不知道要包那些餡才好吃
 anlith 今天分享的影片
相信素食主義者肯定看了會想參考
希望粉絲們也能喜歡
當然大家看了也會有很多創意水餃吧

豆皮瓠瓜餡
[關鍵重點：瓠瓜要去掉籽囊才不會太軟爛]
材料
瓠瓜 500公克(脫水後剩300公克)  生豆皮 90公克  薑末 15公克
鹽 1茶匙

調味料
鹽 1茶匙  白胡椒粉 1茶匙  香油 2大匙

作法
1. 瓠瓜去皮切開、去籽，再剉成絲狀，加入鹽1茶匙醃約15分鐘至出水，擠乾瓠瓜絲的水分。
2. 生豆皮切絲。
3. 將瓠瓜絲、生豆皮絲、薑末及所有調味料混合成餡料。

蘿蔔木耳餡
[關鍵重點：白蘿蔔要加鹽出水後擠乾去辛辣味]
材料
白蘿蔔 500公克(脫水後剩250公克)  鮮黑木耳 80公克 薑末 15公克  鹽 1茶匙

調味料
鹽 1/2茶匙  白胡椒粉 1茶匙  香油 2大匙

作法
1. 白蘿蔔去皮，再剉成絲狀，加入鹽醃約10分鐘至出水，擠乾白蘿蔔絲的水分。
2. 鮮木耳切成絲。
3. 將白蘿蔔絲、鮮木耳絲、薑末及所有調味料混合成餡料。

雪菜豆干餡
[關鍵重點：雪菜要洗去多餘鹽分]
材料
雪裡紅 400公克(脫水後剩300公克)  豆干 100公克  薑末 15公克

調味料
白胡椒粉 1茶匙  香油 2大匙

作法
1. 雪菜切碎，放入清水中清洗去除多餘鹽分，再擠乾水分。
2. 豆干切丁。
3. 將雪菜碎、豆干丁、薑末及所有調味料混合成餡料。

竹筍香菇餡
[關鍵重點：竹筍要燙熟去除苦澀味]
材料
竹筍 400公克(脫水後剩250公克)  泡發香菇 50公克  薑末 15公克

調味料
鹽 1茶匙  白胡椒粉 1茶匙  香油 2大匙

作法
1. 竹筍去皮切絲，放入沸水中煮兩分鐘，取出以冷水沖至冷卻，把水分擠乾。
2. 泡發香菇切絲。
3. 將竹筍絲、香菇絲、薑末及所有調味料混合成餡料。