有廣東沙茶爐口味的牛腩火鍋

其實我們在家也可以搞一鍋廣東沙茶爐口味火鍋
湯頭只要用扁魚跟蝦米.薑母.蒜.蔥先炒香.再加水.這樣做口感就出來了


簡易牛腩火鍋
材料：
牛腩.蘿蔔.高麗菜.素料.蛋豆腐.枸杞(食材看個人喜好).薑片少許.玄米油少許.鹽.糖各少許.

湯底的味道：
扁魚.蝦米薑母一塊拍碎(我家的作法)

作法：
1-牛腩先川燙.洗乾淨
2-起一鍋加少許玄米油.薑片先炒香再加入牛腩炒到有點焦香.再加入水
3-先在瓦斯爐煮約1小時..再把適量的肉移到另一鍋.加切好的蘿蔔跟水.外鍋加3杯水放入電鍋燉
4-用一鍋加少許玄米油.先把薑母炒香再放入扁魚.蝦米炒到香氣出來.加一些水煮滾.再倒入牛腩蘿蔔湯裡
5-陸續放所準備的料即可

PS
牛腩我一次做兩斤..再分裝冷凍分批 食用
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因為家裡有人對蔥蒜敏感.所以我們的湯頭裡只有薑母..
不過煮起來廣東沙茶爐的口感也有出來