愛吃火鍋的您知道如何調醬料嗎？

素食火鍋沾醬
材料
素沙茶醬 2大匙   醬油 1大匙   香菜末 1大匙

做法
將素沙茶醬加上醬油調勻後再撒上香菜末即可。

冬天即將到來
吃火鍋也算是保暖身體的方式之一
我們一班吃火鍋的沾醬都是買沙茶醬
或是自己弄些蔥蒜辣椒就這樣拌著吃
其實還可以作多種變化
我們可以跟著學起來
今天anlith整合了多種火鍋的調降喔

分享自：https://www.youtube.com/watch?v=FzLrFV8EyAQ

豆腐乳辣醬
醬汁甘甜 香氣十足
材料：
甜豆腐乳 6小塊、細味噌 50g、辣豆瓣醬 45g、開水 50cc、糖 2大匙、香油 2大匙、香菜 30g、青蔥段 30g
作法：
將所有材料放入調理機中，攪拌均勻即可。


芝麻韭花醬
香氣濃郁 搭肉超對味！
材料：
芝麻醬 80g、紅糟豆腐乳 80g、韭花醬 80g、白醋 30cc、砂糖 2大匙、麻油 30cc、蒜仁 50g、開水 30cc、青蔥段 30g
作法：
將所有材料放入調理機中，攪拌均勻即可。


泰味酸辣醬
超開胃的酸香辣風味
材料：
魚露 80cc、檸檬汁 60cc、糖 4大匙、小紅辣椒 30g、蒜仁 30g、香菜 30g
作法：
將所有材料放入調理機中，攪拌均勻即可。


橙醋雪泥醬
小標：萬用醬料 沾肉海鮮都順口
材料：
柳橙汁 80cc、檸檬汁 60cc、醬油 30cc、開水 30cc、糖 1大匙、辣椒醬 1大匙、白蘿蔔塊 150g、青蔥段 30g

作法：
將所有材料放入調理機中，攪拌均勻即可。

還有其他的可以參考
分享自瑞輝食品原料餐飲設備的臉書

15種人氣沾醬 醬料調配食譜 做法 公開 懶人包
以下分享的份量約2~3人份

酸辣味沾醬
材料
辣椒末1匙白醋2大匙醬油露2小匙香油1小匙

做法
將所有材料攪拌均勻即可。


甜味沾醬
材料
味醂1.5大匙低鹽醬油1大匙洋蔥末20g

做法
將所有材料攪拌均勻即可，亦可搭配烤肉食用。


辣味沾醬
 材料
辣椒醬1大匙豆腐乳（甜）1塊味醂3大匙辣椒末1根醬油膏1大匙韭菜末15g香菜末少許

做法
將所有材料攪拌均勻即可，適合臭臭鍋、麻辣鍋。

石頭鍋沾醬
材料
沙茶醬2大匙 醬油露1大匙 蒜末20g
蔥花10g 白醋1小匙

做法
將所有材料攪拌均勻即可。


日式沾醬
材料
醬油露1大匙白醋2小匙柚子醋（水果醋）1大匙

做法
將所有材料攪拌均勻即可。


五味醬
材料
辣椒末1根  蔥花10g 薑末15g  香菜少許 蒜末20g 番茄醬3大匙
黑醋1大匙 果糖1大匙

做法
將所有材料攪拌均勻即可。



羊肉爐沾醬
材料
豆辦醬2大匙  甜豆腐乳1塊  果糖1大匙

做法
將所有材料攪拌均勻即可。


泰式沾醬
材料
魚露2小匙 蝦醬1小匙  檸檬汁2大匙  果糖1.5大匙 辣椒末20g
蒜末20g

做法
將所有材料攪拌均勻即可，適合搭配海鮮食用。

泰式酸甜醬
材料
魚露1大匙 辣椒末2根 檸檬汁3大匙 細砂糖2大匙

做法
將所有材料攪拌均勻即可，適合搭配肉品食用。

麻辣火鍋沾料
材料
青蒜尾 適量   白醋 3～4大匙  香油 少許

做法
(將白醋先倒入小碗中，加入切好的青蒜尾段，再滴入少許香油即可。


韓國火鍋沾醬
材料
蔥末 1大匙  薑末 1小匙 蒜末2小匙  蛋黃 1個

做法
將新鮮蛋黃打入碗中，加入蔥末和薑末拌勻。

石頭味噌沾醬
材料
沙茶醬 1大匙  石頭火鍋湯汁 1大匙  蔥花 1小匙  香油 1/2小匙 
醬油 1小匙
做法
碗中放入所有材料攪拌均勻即可。



啤酒火鍋沾醬
材料
啤酒火鍋湯底 1大匙 甜豆腐乳 1塊 甘口醬油膏1大匙 辣油1/2小匙 黑醋1/2小匙白醋1小匙蔥末1小匙 蒜泥1小匙

做法
將所有材料攪拌均勻即可
份量約2~3人份

紙火鍋沾醬
材料
日式柴魚昆布高湯 3大匙  味醂 2大匙  七味辣椒粉 少許  清酒 1小匙  芝麻 1小匙  醬油露 1大匙

做法 
將所有材料攪拌均勻即可。

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天然抗氧化劑花青素的食材有哪些？

https://www.youtube.com/watch?v=HyDYQhn89TU

現在越來越多的人注重養生食療，尤其是飲食更是受到人們的重視！

抗老保健更是大家所關心的議題，而許多食物中，有一種在國際上被公認為最強最有效的天然抗氧化劑「花青素」，它不僅可以養顏美容，還可以提升人體免疫力喔！

而花青素存在許多天然的食物中，透過這些健康食材就可以攝取豐富的營養素喔！到底哪些食材是富含最多花青素的呢？

富含花青素的食物有莓果類、紫茄子、葡萄、紅火龍果 黑米、黑豆、紫地瓜、紫高麗菜、紫洋蔥等等！

王明勇 雙莓蜜汁雞腿




林秋香蠔油紫薯松阪豬





柯俊年Ko Chun-nien的"就是愛吃" 紫茄燒魚




分享自 年代much台 健康好生活

幫助骨骼的健康食材

人生不要輸在起跑點！

想要高人一等，務必把握人生轉變成長的黃金期，許多父母憂心小孩「登大人」長不高，試遍坊間所有的方法都沒效，該怎麼辦？

除了擔心長不高，中老年人容易骨質疏鬆，導致駝背甚至身高變矮「老倒縮」的現象！一直拼命吃鈣卻沒甚麼用嗎？到底該怎麼保健呢？

有哪些健康的食材可以幫助骨骼發展呢？

https://www.youtube.com/watch?v=eEU2HU2WSb4

#鄒瑋倫生髓增骨茶

#王明勇高鈣金銀莧菜

#邱寶郎日式牛奶芝麻蕨餅

#譚敦慈高鈣日式海鮮鍋

分享自年代much台 健康好生活

枸杞、紅棗-植物界的滴雞精

https://www.youtube.com/watch?v=OzUqyUX51L4

桂圓、枸杞和紅棗，堪稱是中醫養生界的三寶!!

不管在任何養生料理中，都時常見到它們的蹤跡…並且各自有著不同的食療作用，也擁有不同的天然甘甜，在料理中，也扮演著畫龍點睛的效果，真所謂小兵立大功!!!

而這三種中醫界的平民天后又有哪些驚人的保健效果呢?

為什麼紅棗枸杞有植物界的滴雞精之稱呢？
中醫師胡心瀕表示，由於滴雞精有豐富的胺基酸，是不燥不涼的食補，喝滴雞精可增強體力。

而紅棗可以補脾胃，同時也富含胺基酸；枸杞可以補肝腎，也是不燥不涼、性味平和，不寒涼，兩者皆含有多醣體、生物鹼、鈣、磷、鐵、錳及微生素A、B、C等營養素，故紅棗加枸杞可和滴雞精起到相同的補益作用。
【紹興枸杞醉蝦】#林秋香




【福圓燒雞】#柯俊年
龍眼又稱桂圓在古代中國曾經是進貢給朝廷或賞賜給大臣使節的珍貴水果
營養價值非常豐富，在古代就被視為珍貴的水果。明朝李時珍在《本草綱目》寫道：「龍眼味甘，開胃健脾，補虛益智」。又讚：「食以荔枝為貴，而滋以龍眼為良」，可見龍眼對於安神補益非常有幫助。






【紅棗酸甜肉】#溫國智
紅棗又有中醫界的紅寶石之稱
「從小吃紅棗，年輕不顯老；一日食三棗，青春永不老；五穀加紅棗，勝過靈芝草；小姐若要皮膚好，煮粥莫忘加紅棗」，一首打油詩，就把紅棗的好處全都說盡了。
別小看這處處可見販售的紅棗，可堪稱為中醫界的紅寶石，更是適合女性的藥食種類之一，生紅棗含有豐富的維生素C及礦物質，有助於健脾養胃、補氣養血、養顏美容等功效

【桂圓紅棗枸杞茶】#李郁佳

分享自  年代much台 健康好生活

月經不規則的調養資訊與料理影片

https://www.youtube.com/watch?v=hakvk_5UHmQ




https://www.youtube.com/watch?v=CsjizDjiWXg



資料來源：別讓身體不開心

秋天的養生食材

https://www.youtube.com/watch?v=E5YMRkNWdNU

五臟中的「肺」對應五色中的「白色」，所以秋天可以多食用白色食物來預防、緩解秋燥傷肺的狀況，但白色食物多偏寒涼，過敏性體質者食用也要注意，反而要著重「補氣」，可增強肺臟對於秋燥以及外邪的防禦能力，進而增進免疫力。

而白色食物中西醫都相當推薦，有三大優秀營養素：
(1)優質蛋白質：白色食物通常是傻質蛋白質來源，且熱量偏低，相當適合在減肥時食用。
(2)鈣質：白色食物也是鈣的來源之一，鈣更是滋養肺部不可或缺的物質，多吃白色食物即是很好的補鈣途徑。
(3)檞皮素：常見於白色蔬果中的檞皮素，被證實具有抗病毒、抗腫瘤、保護心血管等許多藥理學作用，也能有效預防過敏。

馬告蘑菇鮮燒雞




酒釀山藥銀耳




什錦養生煨菜



年代much台 健康好生活

買迷迭香要注意什麼！迷迭香茶怎麼泡

迷迭香茶的飲用方法：

1、熱水沖泡，用熱水溫熱茶壺、茶杯，之後將其瀝乾。

2、取出3-5g迷迭香，裝入溫過的壺中，緩緩注入500ml的滾水，迷迭香的香氣隨之飄散開來。

3、放置約3分鐘後飲用。回沖第二次約要7分鐘，第三次大約要靜置10分鐘。

4、將迷迭香取出，以免浸泡過久讓茶湯變澀，而且適時取出，可以讓下次回沖時仍有香氣。

5、如果先放入滾水，再放入迷迭香，能保有迷迭香的顏色，也比較耐泡。

6、可搭配玫瑰花、馬鞭草、檸檬草、洋甘菊、菩提子、薄荷、茉莉花等。

在購買迷迭香茶時，要注意以下事項：

1、掂重量買迷迭香茶時，先抓一把掂掂重量，並仔細觀察有無花片、梗子和碎末等。

2、優質花茶較重，而且不應有梗子、碎末等東西。

3、劣質花茶重量較輕，允許有少量的雜質。

迷迭香的注意事項：
懷孕婦女不宜飲用。
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適宜搭配： 
迷迭香適合搭配玫瑰花、馬鞭草、檸檬草、洋甘菊、菩提子、薄荷、茉莉花等。


迷迭香的功用

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