小熊兔的飯糰

材料
米飯材料：
米 1杯  水 1杯  康寶金黃玉米濃湯1/2包  起司片 2片  海苔片 適量

配菜材料：
蝦仁 150公克  西芹 100公克  紅甜椒 60公克  黃甜椒 60公克  蒜末 10公克

製作方法：
1-米洗淨後瀝乾，放入電鍋內鍋，加入1杯的水浸泡20分鐘。然後將金黃玉米濃湯倒入鍋中與浸泡好的米拌勻。
2-外鍋放1杯水，按下開關煮至跳起，取出後拌勻備用。
3-將作法２的飯用飯模做出熊的造型，再用起司片及海苔裝飾。
4-熱鍋倒入1大匙油，炒香蒜末，加入蝦仁及所有蔬菜及水、米酒炒勻，再加入鹽及胡椒味後取出，鋪至便當中即可。
小秘訣
使用模具做造型飯糰時模具容易沾黏米飯，脫模不易。可先在模具上鋪一層保鮮膜，再填入米飯壓製，如此就不會沾黏，也比較好清潔。

分享自 小熊兔兔飯糰

桑寄生茶飲參考

桑寄生是寄生於桑樹的植物，其同類寄生於枇杷樹的叫枇杷寄生，寄生於龍眼樹的叫龍眼寄生。寄生於不同的寄主有不同的功效及名稱。
 

桑寄生杜仲茶桑寄生6錢 . 杜仲 6錢 . 紅棗12粒,加500cc的水煮
可治風濕`少髮`膚乾

桑寄生紅棗桂圓蛋茶有治療風濕`關節無力及氣血不足功效.可加枸杞與蓮子

影片分享 https://www.youtube.com/watch?v=4vsBaML2TCM

桑寄生山楂茶
材料
山 楂 50  克 桑 寄 生 30 克  水 8 碗  糖 適 量

做法
1-山 楂 及 桑 寄 生 沖 洗 一 下 。
2-鍋 注 入 適 量 的 清 水 ， 放 入 山 楂 及 桑 寄 生 ， 以 中 火 煲 1 小 時 ， 加 糖  。

食物小百科
山 楂 ： 含 有 維 生 素 A 、 B 、 C 及 有 機 酸 ， 能 幫 助 消 化 、 抗 菌 、 強 心 和 降 血 壓 ， 可 治 消 化 不 良 、 下 痢 、 腹 脹 及 月 經 痛 等 。
桑 寄 生 ： 有 強 壯 筋 骨 、 補 肝 壯 腎 、 養 血 袪 風 及 安 胎 催 乳 的 作 用 ， 常 作 治 療 腰 膝 神 經 痛 、 足 酸 背 痛 、 四 肢 麻 木 、 血 虛 風 濕 等 症 ， 對 治 療 高 血 壓 及 動 脈 硬 化 很 有 功 效 。

水餃的包法有很多種阿你會幾種？

每次去水餃館吃水餃
總是會羨慕包水餃的人技術怎麼那麼好
剛好在網路上看有人分享水餃的包法
想說自己保存也順便分享給粉絲們一起來學習

傳統型 
1.將拌好的餡取適量放在餃子皮上，皮的邊緣抹上少許水。
2.將麵皮對折，並將中間捏合。
3.食指與拇指中間部分，將水餃左右兩邊合緊捏起。
4.兩手食指前後交叉，用拇指將麵皮往前集中，並往下擠壓，將水餃包成飽滿狀。
5.餃子皮兩端捏牢貼緊，可平放站立即成。


葉子型
作法：
1.將拌好的餡取適量放在餃子皮上，皮的邊緣抹上少許水。
2.將麵皮一端往內輕壓成凹狀，再將凹狀處捏合。
3.將左邊的麵皮捏折進來後，再將右邊的麵皮捏折進來。
4.重複作法3，捏至麵皮最前端，將尖端捏合即可。


寶瓶型
作法：
1.將拌好的餡取適量放在餃子皮上，皮的邊緣抹上少許水。
2.將餃子皮對折，從右端開始將單邊水餃皮捏出皺摺，再將皺褶捏緊。
3.重覆作法3至左端，再將兩端封口處捏緊。
4.左右手各捏住餃子的左右兩端，並同時向中間彎攏，可平放站立即成。


半月型
作法：
1.將拌好的餡取適量放在餃子皮上，皮的邊緣抹上少許水。
2.將餃子皮對折，從右端開始將單邊水餃皮捏出皺摺，再將皺褶捏緊。
3.重覆作法3至左端，再將兩端封口處捏緊。


雞冠型
作法：
1.包入適當的餡料，將拌好的餡取適量放在餃子皮上，皮的邊緣抹上少許水。
2.將麵皮對折，捏合成半圓形。3.再用手在餃子皮上方折出花邊。

 分享ˇ自 https://www.youtube.com/watch?v=6UibZHY_5p0

怎麼利用電子鍋做蛋糕

用電子鍋做蛋糕 Using a Rice Cooker to Make Cake

材料：全蛋200g、細砂糖200g、低筋麵粉170g、沙拉油50g 

Ingredients: 
Whole eggs 200g,  granulated sugar 200g,  cake flour 170g,  cooking oil 50g

做法：
1.蛋與糖一併用打蛋器打發，打發到紋路很深，麵糊可拉長1-2公分。
2.麵粉過篩之後加入麵糊中，用刮刀拌勻，再加入沙拉油拌勻。
3.麵糊到入電子鍋內鍋，使用炊飯功能。
4.烤焙完成，到扣將蛋糕脫模即可。

Preparation Method:
1. Puree the egg and sugar in a blender until it becomes thick enough for the mixture to form a long trail 1-2 cm long.

2. Sift the flour and add into the egg mixture, use a spatula to mix evenly, then add in the cooking oil and mix evenly.

3. Pour the batter into the inner pot of a rice cooker, then use the "steam rice" function.

4. Once cooked, turn the pot over to remove the cake.

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=q6jULBgzzGE&t=3s

南瓜鬆餅的製作技巧

南瓜是夏秋的瓜菜之一
在台灣感覺南瓜好像四季都可以看得到
南瓜在西南方都是用來做成南瓜派
今天我們一起來學學南瓜鬆餅的製作技巧

南瓜鬆餅
食材:
南瓜1/4塊. 低筋麵粉120g .泡打粉1小匙. 砂糖1大匙. 雞蛋 1顆 牛奶 100ml . 奶油少許(anlith 會用橄欖油代替)

南瓜鬆餅作法:
1.南瓜連皮切滾刀塊蒸熟
2.南瓜加牛奶打成泥狀
3.雞蛋打散 加入泡打粉 砂糖拌勻
4.加入南瓜泥 低筋麵粉 融化奶油拌勻
5.麵糊攪拌至無顆粒即可 
7.麵糊做好醒十五分鐘
8.麵糊放八分滿
9.模型預熱熄火上油

10.烤至麵糊不沾黏竹籤即可

影片參考  https://www.youtube.com/watch?v=cW7jw3hfMvQ

吃美食沾醬很重要 來學學看怎麼做

蔥薑油沾醬Ginger and dark soya sauce dipping sauce

白斬雞、燒臘、滷味料理必備
美味秘訣：鹽先和蔥薑拌勻，沖油後才均勻
A must-have for steamed chicken, roasted meats and braised dishes 
Tasty tip: Add a little bit of salt, enhances the tangy and sweet flavour

材料：
蔥 70公克  薑 30公克  鹽 1茶匙  白胡椒粉 1/2茶匙 沙拉油 100㏄
Ingredients: 
Onion 70 grams . Ginger 30 grams . Salt 1 teaspoon  .White pepper powder 1/2 teaspoon  .Salad oil 100cc

作法：
1.蔥、薑切細，放入碗中，加入鹽及白胡椒粉拌勻。
2.熱鍋，倒入沙拉油，燒熱至約150℃，將油沖入蔥薑中，攪拌均勻即可。
Directions: 
1. Add onions, thinly sliced ginger into a bowl. Add salt and white pepper and mix evenly. 
2. Heat wok, add salad oil, heat until about 150℃, add oil into the onion and ginger, stir evenly and serve. 

五味沾醬Five spice dipping sauce

肉類、海鮮 必學萬用醬料
美味秘訣：糖、醋比例1：1最好吃
Must-learn all use sauce for meats and seafoods
Tasty tip: 1:1 is the best tasting ratio for sugar and vinegar 

材料：
紅辣椒末 10公克 蒜末 15公克  蔥花 10公克 香菜末 10公克
Ingredients:
Red chill paste 10 grams . Garlic 15 grams . Spring onion 10 grams
.Coriander paste 10 grams

調味料：
番茄醬 50公克 醬油膏 20公克  烏醋 30公克  細糖 30公克  香油 1茶匙
Seasoning:
Tomato sauce 50 grams. Dark thick  soy sauce 20 grams . Black  vinegar 30 grams . Fine sugar 30 grams  .Sesame oil 1 teaspoon

作法：
將所有材料拌勻即可。
Directions:
Mix all the ingredients and serve. 

薑醋沾醬Ginger and vinegar dipping sauce
蝦蟹、海鮮 酸香清爽
美味秘訣：加少許鹽，酸甜味更突出
Tangy and refreshing for shellfish and seafood
Tasty tip: Add a little bit of salt, enhances the tangy and sweet flavour

材料：
薑末 30公克  白醋 180㏄  細糖 40公克  鹽 1茶匙
Ingredients: 
Ginger 30 grams . White vinegar 180cc . Fine sugar 40 grams .Salt 1 teaspoon

作法：
將薑末、白醋和細糖拌勻，再加入鹽拌勻即可。
Directions:
Mix the ginger paste, white vinegar and fine sugar well, then add salt, mix evenly and serve. 

蒜泥油膏沾醬 garlic and ark thick soy dipping sauce
傳統風味 白切肉最搭
美味秘訣：加甘草粉，回甘不死鹹

材料：
醬油膏 150公克  蒜末 20公克  細糖 20公克  蔥花 20公克 香油 1大匙  涼開水 20㏄  甘草粉 1茶匙
Ingredients:
Dark thick soy sauce 150 grams.Minced garlic 20 grams . Fine sugar 20 grams . Chopped green onion 20 grams  .Sesame oil 1 tablespoon  . Cold water 20cc  .Licorice powder 1 teaspoon

作法：
將所有材料混合拌勻即可。
Directions: 
Mix all the ingredients evenly and serve. 

蒜香沾醬 Garlic fragrance dipping sauce
水餃、煎餃、蘿蔔糕必備
美味秘訣：蒜汁過濾蒜泥，有蒜香沒有辛辣口感
A must for steamed dumplings, pot sticklers, and turnip cakes
Tasty tip: Filter garlic juice from the garlic paste, it keeps the garlic taste without the spiciness

材料： 
蒜仁 25公克  醬油 80㏄  烏醋 30㏄  細糖 20公克  涼開水 100㏄
香油 2大匙
Ingredients:
Minced garlic 25 grams.  Soy sauce 80cc  .Black vinegar 30cc . Fine sugar 20 grams  .Cold water 100cc . Sesame oil 2tablespoons

作法：
1.將蒜仁及涼開水用果汁機或調理機打成蒜汁，過濾備用。
2.蒜汁、醬油、白醋、細糖拌勻，再加入香油拌勻即可。
Directions: 
1. Use a blender to mix the garlic cloves and cold water to form a garlic paste. Filter and set aside. 
2. Mix garlic juice, soy sauce white vinegar and fine sugar evenly, then add sesame oil and mix evenly before serving. 

味噌辣椒醬=米醬Miso Chilli paste = Rice paste
雞卷、蝦捲、炸物最搭
美味秘訣：用在來米粉勾芡，口感不黏又滑順
Best served with chicken roll, prawn rolls, and other fried food
Tasty tip: Make a thickening paste using rice flour, creates a non-sticky and smooth texture

材料：
A
醬油 2大匙  細味噌 2大匙  辣椒醬 2大匙  番茄醬 1大匙  細糖 3大匙  水 150㏄
B
水 30㏄  在來米粉 2大匙  香油 2大匙
Ingredients:
A 
Soy sauce 2 tablespoons .  Fine miso 2 tablespoons .  Chili sauce 2 tablespoons  .Tomato sauce 1 tablespoon. Fine sugar 3 tablespoons 
.Water 150cc
B
Water 30cc.  Rice flour 2 tablespoons . Sesame oil 2 tablespoons

作法：
1.在來米粉加入30㏄水調勻備用。
2.所有材料A放入小鍋中小火煮開，加入作法1的在來米粉水勾芡。
3.關火淋上香油拌勻即可。
Directions: 
1. Add the rice flour into 30cc of water, mix evenly and set aside.
2. Add all the ingredients in A into a wok and bring to a boil using medium/low heat. Then add in the mixture from step 1.
3. Switch off the fire and drizzle sesame oil to serve.

分享自：https://www.youtube.com/watch?v=CFPls-G0-Qs

來學學各種丸子的作法

anlith知道傳統市場可以買到現成的魚漿..花枝漿
卻不知道原來自己做是那麼的容易
自己先做筆記同時也分享給粉絲們
各位一起來玩玩看

火鍋四大天丸
料理秘訣：
1. 肉類、海鮮冷凍至微冰，丸子口感更彈牙
2. 先加鹽打，膠質易釋出更好吃
3. 攪打成細泥 口感更細緻
4. 加入肥豬肉 口感軟滑不乾澀

魚漿
材料：
A
魚肉 250公克  肥豬絞肉 50公克  鹽 1/2茶匙  細糖 1茶匙  白胡椒粉 1/4茶匙  太白粉 1大匙  香油 2茶匙
B
蝦卵 15公克  香菜末 10公克

作法：
1. 魚肉冰至微結冰，取出切成約2公分平方的小塊。
2. 將魚肉及鹽放入調理機中。開始啟動攪打成泥。
3. 加入肥絞肉、細糖、白胡椒粉、太白粉、香油、啟動打勻。
4. 最後加入蝦卵、蔥花拌勻即可。

肉漿
材料：
A
豬腿瘦肉 250公克  肥豬絞肉 50公克  鹽 1/2茶匙  細糖 2茶匙  白胡椒粉 1/4茶匙  太白粉 1大匙  香油 1大匙 冰塊 100公克
B
香菇丁 25公克  紅蔥酥 8公克

作法：
1. 豬瘦肉冰至微結冰，取出切成約2公分平方的小塊。
2. 將瘦肉及鹽放入調理機中。開始啟動攪打成泥。
3. 加入肥絞肉、太白粉、細糖、白胡椒粉、香油、冰塊。啟動打勻。
4. 最後加入紅蔥酥、香菇丁拌勻即可。

花枝漿 
材料：
A
花枝肉 250公克  肥豬絞肉 50公克  鹽 1/2茶匙  細糖 1茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙  太白粉 1大匙  香油 2茶匙 冰塊 50公克
B
花枝腳(切丁) 50公克
蔥花 10公克

作法：
1. 花枝肉冰至微結冰，取出切成約2公分平方的小塊。
2. 將花枝肉及鹽放入調理機中。開始啟動攪打成泥。
3. 加入肥絞肉、細糖、白胡椒粉、太白粉、香油、冰塊、。啟動打勻。
4. 放入花枝腳丁、蔥花，拌勻即可。

蝦漿
材料：
A
蝦仁 250公克  肥豬絞肉 50公克  鹽 1/2茶匙  細糖 1茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙  太白粉 1大匙  香油 2茶匙
B
蝦仁丁 50公克  芹菜末 15公克

作法：
1. 材料A的蝦仁洗淨去腸泥，冰至微結冰。
2. 將蝦仁及鹽放入調理機中，開始啟動攪打成泥。
3. 加入肥絞肉、細糖、白胡椒粉、太白粉、香油，啟動打勻。
4. 最後放入芹菜末、蝦仁丁拌勻即可。

影片分享：https://www.youtube.com/watch?v=3mstn48ZvLA