素食甜點 煉乳香蕉煎餅

煉乳香蕉煎餅
食材：
香蕉1根、煉乳

麵糊：
麵粉兩杯、地瓜粉一杯、蛋一顆、水一杯

做法：
1.香蕉切片、調麵糊
2.取鍋下油，下麵糊煎上色翻面。
3.取煎好的放上香蕉片捲起擠上煉乳。

討論
anlith覺得香蕉不要切片整條切半
這樣切煎餅時香蕉較不會零零落落
至於沾醬也可以用蜂蜜.楓糖替代

                                                   分享自 https://www.youtube.com/watch?v=CE5by91fKPo

馬鈴薯豉香排骨

土豆在台灣就叫馬鈴薯
一般馬鈴薯我會做濃湯.沙拉或是煎餅
今天分享馬鈴薯的另一種非常下飯的做法
希望粉絲們可以參考再做自己的創意
坦白說
不管什麼菜只要調味料對了肯定好吃
這一道菜如配白飯肯定會多吃幾碗喔
粉絲們參考完也自己試試看囉

                                         
   
                                            分享自   https://www.youtube.com/watch?v=KnptKGzDeyw


豉香土豆排骨
材料：
排骨 土豆 腰果 青蒜 紅椒

調味料：
豆豉 醬油 料酒 大蒜 薑 香菜

作法：
1-紅椒切小塊.清蒜拍一拍切斷.排骨切小塊用清水洗淨，弄乾水分 ，加鹽，料酒，醬油，澱粉醃製三十分鐘之後上鍋。小火煎成金黃色後撈出，再下入土豆塊兒，也煎到金黃色，盛出備用。

2-熱鍋放油，下入香葉，豆豉，拍鬆的大蒜，煸香後盛出;

3-另起鍋，下薑片，豆豉，排骨，土豆，翻炒均勻，淋入料酒，加鹽，白糖， 老抽，開水，放入紅椒，腰果和青蒜，充分炒香後即可出鍋端上餐桌。

三絲涼麵 芝麻醬涼麵怎麼做？

夏天到了總是會有吃不下飯的時候
此時吃涼麵
只要學會醬汁
麵要搭什麼菜.或肉其實都很OK
anlith個人喜歡參考楊桃美食的食譜
現分享給粉絲們
希望粉絲們也能跟我一樣參考再做創意


三絲涼麵
材　料
熟涼麵 150公克  火腿片 少許  蛋皮絲 10公克 小黃瓜絲 少許
紅蘿蔔絲 少許  雞胸肉 15公克  台式麻醬 適量

做　法
1.將雞胸肉汆燙約15分鐘至熟後，撈起放涼，再用手撕成細絲備用。
2.火腿片切細絲；小黃瓜絲及紅蘿蔔絲泡入冷開水中至變脆備用。
3.將作法1、2和蛋皮絲分別放入容器中備用。
4.熟涼麵放入盤中，加入小黃瓜絲和紅蘿蔔絲，均勻淋上適量台式麻醬，食用時搭配作法3即可

台式麻醬汁的製作

材　料
芝麻醬 1又1/2大匙. 涼開水 4大匙 .醬油 1又1/2小匙. 白醋 1小匙
烏醋 1小匙 .香油 1/2小匙 .細砂糖 1小匙. 鹽 1/4小匙. 蒜泥 1/2小匙.薑泥 1/4小匙(對蒜泥過敏或素食者蒜泥可不用)

【做　法】
1.芝麻醬放入大碗中，先加入一小部份的涼開水，待芝麻醬和水攪拌均勻後，再加入一小部份的涼開水拌勻，重覆此動作至水完全加入，混勻至讓芝麻醬完全吸收水份沒有沙沙不均勻的感覺為止。
2.將剩餘材料放入作法1中攪拌均勻即可。

芝麻醬涼麵

芝麻醬涼麵材料：
紅蘿蔔絲、蛋皮絲、小黃瓜、麵條

作法：
1.取碗放入所有材料，食用時淋上涼麵醬汁，可依個人喜好，加入適量蒜泥醬，即可。

涼麵醬汁材料：
A.話梅2顆、醬油1小匙、香油1大匙、芝麻醬2大匙、糖1小匙、鹽1小匙、檸檬汁1大匙、水50cc
B.米酒適量、蒜泥適量(對蒜泥過敏或素食者蒜泥可不用改薑泥)

涼麵醬汁作法：
1.取碗加入所有涼麵醬汁材料A調勻後，將話梅撈起，即為涼麵醬汁。
2.取碗加入涼麵醬汁材料B的蒜泥，倒入少許米酒調勻，即為蒜泥醬

分享自楊桃美食

適合老人與小孩吃--鮪魚沙拉貝殼麵

炎炎夏日容易食慾不振，此時點清爽開胃，又含蛋白質的副食品，給老人跟寶寶吃是最好不過了！

請記得給老人或寶寶吃的貝殼麵要煮得較軟爛，讓寶寶好入口喔！

鮪魚沙拉貝殼麵
材料：
貝殼麵2小碗/鮪魚罐頭一罐/海苔片粉/美乃滋少許

作法：
1.將水煮沸後，加入少許鹽巴可讓麵加速煮透，再放入貝殼麵
2.將鮪魚罐頭隔著濾網稍微燙過
3.將麵及鮪魚放入碗中，取適量美乃滋拌勻，撒上海苔粉即可食用

PS ：
各種麵都可以這樣做
牙口較好的人麵不用煮太爛
鮪魚也改其它肉類
前提是要顧慮到老人與小孩的咀嚼能力


分享自nac 重新整理分享

涼拌桑葚香蕉苦瓜

苦瓜：苦瓜味苦性寒，具有消暑清熱，解毒、健胃、除邪熱，聰耳明目，潤澤肌膚，強身，使人精力旺盛，不易衰老的功效。另外苦瓜還有降低血糖作用。

香蕉：香蕉味甘性寒，具有清熱潤腸，促進腸胃蠕動，治療便秘的作用。

香蕉盛產期我們也可以參考廚師們自己在家做各式料理

材料：香蕉100公克、青苦瓜300公克

調味料：桑葚醬2大匙、楓糖1大

 製作影片觀賞     https://www.youtube.com/watch?v=nAo_WLEeztE 



其實這一道也可以只淋蜂蜜

苦瓜一定要川燙，一來可以緩解它的苦味，還有苦瓜更加翠綠。
能接受苦瓜味道的可以嘗試下，要是不喜歡吃苦瓜的也要試試。因為這款苦瓜經過川燙，加上香蕉，淋入蜂蜜，苦味已經不是很明顯了。

鳳梨糖醋脆皮豆腐

                分享自 https://www.youtube.com/watch?v=QKVN-SMl-W
材料：
1、主料：豆腐
2、輔料：鳳梨(波蘿)
3、調料：番茄醬、白醋、澱粉、鹽、白糖

作法：
1豆腐切厚片，放入鹽水中浸泡，鳳梨切成小丁；
2油燒熱後逐塊下入拍好澱粉的豆腐塊，小火煎，直到金黃色，表皮發脆，取出放入盤中備用。
3、熱鍋下油，放入蔥薑米，番茄醬，小火炒出紅油，加鹽、白糖、白醋、開水，調勻後勾芡，下鳳梨丁，炒均淋在豆腐上即可。

小炒豆腐皮

豆腐皮是高營養.高礦物質.低脂肪的減肥食品。
豆腐皮豐富的蛋白質有利於增加體質和增加飽腹感，還有利於減肥哦！
所以吃貨們不用擔心，吃豆腐皮並不容易發胖！
但是在這裡要注意了，豆類食品含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。


材料：
豆腐皮、瘦肉、青紅椒、青蔥

作法：
1-豆腐皮要提前用熱水先泡軟，再切成細條，這樣更容易入味。

2-再將瘦肉切成絲後放醬油醃一下，這樣炒出來更脆更好吃。

3-青紅椒斜著切絲，青蔥切斷 起鍋先放油，部分青蔥先放下去炒香。

4-青蔥炒香，將醃好的瘦肉放下去炒散。

5-肉絲炒散後將切好的青紅椒放下去一起炒，把青紅椒的香味炒出來。

6-青紅椒的香味出來後，放入豆腐皮繼續翻炒5-6下翻炒完後要關小火調味，避免炒糊黏鍋。

7-先放一點生抽、適量鹽，再放一點醬油調色。再大火翻炒均勻，把水分收乾。出鍋前放入青蔥繼續大火翻炒即可出鍋裝盤。



本文參考自炒豆腐皮  重新整理做法