鳳梨糖醋脆皮豆腐

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材料：
1、主料：豆腐
2、輔料：鳳梨(波蘿)
3、調料：番茄醬、白醋、澱粉、鹽、白糖

作法：
1豆腐切厚片，放入鹽水中浸泡，鳳梨切成小丁；
2油燒熱後逐塊下入拍好澱粉的豆腐塊，小火煎，直到金黃色，表皮發脆，取出放入盤中備用。
3、熱鍋下油，放入蔥薑米，番茄醬，小火炒出紅油，加鹽、白糖、白醋、開水，調勻後勾芡，下鳳梨丁，炒均淋在豆腐上即可。