豆漿剩的豆渣可以做出什麼東西？

黑芝麻豆漿
 材料：
黃豆40g、黑芝麻10g、水700ml。

 做法：
1. 將黃豆浸泡一晚（夏天要放入冰箱冷藏唷！）
2. 把「黑芝麻與浸泡過的黃豆」放入果汁機，加水打勻。
3. 倒入鍋中，以小火煮沸後，再用濾網過濾即可。

（若不過濾會更好喔！因為豆渣裡也是很多營養的）

素香鬆作法： 

1、儘量將黃豆渣的水份捻乾。

2、開小火、慢慢地將黃豆渣、薑片、醬油、糖、五香粉等調味品同炒 。 

3、炒至鬆散、乾狀後熄火。

4、待涼，拌入熟白芝麻、海苔即可。

乾黃豆渣作法： 

1、儘量將黃豆渣的水份捻乾﹙會有點吃力！﹚。

2、開小火、慢慢地將黃豆渣炒乾﹙不停地翻炒，以防鍋底燒焦﹚。

3、炒至成褐色即可﹙要有耐心喔！﹚。

4、待冷卻後包裝、冷藏或冷凍保存。

乾黃豆渣應用篇：

一、肉燥：肉燥起鍋前，酌量放入黃豆渣，燜一下即可！

1. 可改善油膩感、增加纖維攝取。

2. 炒乾的黃豆渣會吸水。若喜歡湯汁多，可多放些湯汁。

二、自製饅頭、包子皮：以黃豆渣取代小麥肧芽，口感不差喔！

三、餅乾麵糰：餅乾麵團加入黃豆渣後，可提高纖維質含量，但仍是屬於高油、高糖、高熱量的食物，不宜常吃 。 

黃豆餅

材料
雞蛋一個.兩大匙.新鮮黃豆渣.加少許蔬菜.

作法

混合所有材料.少許油煎成蛋餅.待涼後可做孩子的點心

炸豆渣芝麻球

豆渣加些糖，打個蛋及麵粉，少許泡打粉，揉成小團裹上芝麻。

炸成金黃色就便成豆渣開口笑，如不吃甜，將糖改用 鹽及少許蔥末同上法，也別有風味哦。

豆渣鬆餅

材料

豆渣100-150G 牛奶或鮮奶1杯  雞蛋1顆  鬆餅粉1杯  篩過低筋麵粉1杯  適量的水  奶油(用椰仔油可取代)

作法

1.雞蛋與豆渣混合攪拌均勻依序加入其他粉類和牛奶拌勻靜制30分

2.小烤箱與烤盤預熱在烤盤上圖些許奶油將 上述材料倒入烤盤烤10分

3.完成依喜好加果醬或蜂蜜