吃素也可吃出好免疫力

吃素吃出好免疫力

咖哩亮眼彩蔬燒
材料一：

甜椒（紅、黃）各一粒、西洋芹一片、黃色小番茄數粒、綠花椰菜一朵、枸杞30­g、蘑菇30g、橄欖油少許

作　法：
1. 西洋芹與綠椰花切片、切朵，汆燙熟備用，枸杞用熱水沖洗後備用。

2. 紅黃彩椒切片、蘑菇切片、黃色小番茄切半。

3. 油鍋入少許橄欖油，先入蘑菇片煎黃，再入紅、黃彩椒，及其他所有蔬菜，起鍋前撒上枸杞­即可。

咖哩澆頭
材料二：

咖哩粉、新鮮香菇
調味料：

鹽糖少許
作　法：
1. 將咖哩粉加水調成糊狀。

2. 油鍋入適量油，將香菇切片煎黃，倒入(1)料，加鹽糖即可。

吃素也可以補充體力

紅豆甜湯
材　料：

紅豆、花豆、冰糖各半斤。

作　法：
1. 紅豆和花豆一起入鍋用熱水煮到微破後，再蹈入悶鍋中悶煮熟。

2. 最後用冰糖調味即可。

吃素也可以補充腦力

金針腰果湯
材　料：

乾金針花25克、亁香菇25克、乾腰果10粒（約16克）、荸薺3粒

調味料：

芝麻油1/2茶匙、鹽少許

作　法：
1. 乾腰果、乾香菇洗淨備用；乾金針花打結去蒂，用水洗後浸泡備用。

2. 荸薺洗淨去皮切片備用。

3. 準備湯鍋，加入4碗水，將腰果、荸薺倒入，煮至熟爛。

4. 再將香菇、金針花加入鍋中煮開，起鍋前，加入鹽和麻油即可。

資料來源  素食119