超營養的舞菇雞肉飯

味噌舞菇炊飯是一道零失敗的料理，一鍋可抵三餐，也可以當便當飯喔。

舞菇富含膳食纖維、低熱量，多吃也很健康。

這次使用舞菇做風味飯，口感比其他菇菇更加Q脆！

紛絲們讓我們參考影片再來創作自己的風味飯吧！

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=Yn7BULxdhbU&feature=emb_title


味噌舞菇炊飯材料：
白米三杯 約500公克  舞菇三包 約300公克  雞腿肉1支  洋蔥 半顆  胡蘿蔔半根 約200公克  蔥1支  味噌 約30公克


作法：
1.舞菇不需水洗，用手掰開成大朵大朵即可。

2.其他備料則將胡蘿蔔、洋蔥切絲，雞腿切塊狀、大蒜切片。

3.平底鍋熱鍋後，雞皮朝下煎上色後起鍋備用。

4.同一鍋再放入胡蘿蔔與洋蔥炒軟炒香。如果太乾澀可以補一點橄欖油。

5.接著加入三杯水，並加入味噌攪拌溶解。

米:水的比例是1:1，這次使用三杯米所以使用三杯水。

6.取蒸鍋洗三杯米，倒入上述步驟全部炒料，鋪上舞姑與雞肉。電子鍋設定一般白米模式蒸煮，或者用電鍋烹煮。

7.蒸煮完成後，起鍋再撒上蔥花與黑胡椒一起拌勻。

金沙高麗菜吃起來很像吃蟹黃高麗菜

有些素食者是不吃蒜的
這道菜用蒜其實素食者是可以改用薑
主要是有去鹹蛋的腥味

anlith有時會用雞蛋代替鹹蛋
因為家人有人對蒜過敏
所以我都改用薑末
我們自己吃比較淡
所以鹹蛋炒食不再加調味料
用雞蛋炒時會加一點

紛絲們參考影片後也可以斟酌參考
其實不一定用高麗菜還是有很多菜可以替代
紛絲們可以多方嘗試

金沙高麗菜

材料 (2人份)

蒜末 適量  高麗菜 2人份 紅蘿蔔絲 適量鹹蛋 2顆  金勾蝦 少許

調味料

鹽 少許  糖 少許

作法

1-高麗菜切片，加入鹽軟化

2-鹹蛋隨意切成好入口大小，加入鍋中翻炒

3-金勾蝦、紅蘿蔔絲加入

4-加入高麗菜，悶２分鐘即可以，最後加入金勾蝦水提鮮

5-蒜末下去，加上糖、鹽拌勻，即可以上桌

分享自-https://www.youtube.com/watch?v=6Nr-6KwIAiQ

夜市的烤玉米都塗一些什麼醬汁你知道嗎？

夜市的烤玉米好好吃
但卻有點貴
烤玉米肯定要先煮一下玉米
再抹醬汁 放在烤爐烤
只是我們都不知道他們用的醬汁為什麼那麼好吃

今天分享的影片就有教大家怎麼做
當然影片下面也有搭配食譜
希望粉絲們能喜歡

參考食譜跟影片後
在家自己做安全又衛生

分 想自https://www.youtube.com/watch?v=dwhpzz02fAw&feature=emb_title

煮玉米
作法
1. 鍋中放入足夠蓋過玉米的水。
2. 冷水放入玉米煮滾。
3. 再煮約10分鐘即可。

夜市風味烤玉米
材料
煮熟玉米 適量  蒜香醬  沙茶醬 30公克  蒜泥 50公克  醬油膏 60公克  辣椒粉 1大匙  黑胡椒粉 1茶匙  五香粉 1/2茶匙  糖 1大匙  水100cc

作法
1. 所有蒜香醬材料放入鍋中，一邊煮一邊拌至均勻滾沸，備用。
2. 煮熟玉米放到烤架上烤至表面上色。
3. 塗醬前先將烤焦的部分刷除，才不會影響風味。(這是重點，刷了才會入味且不會吃到焦味)
4. 一邊烤一邊塗醬(塗兩次)至略收汁且焦香即可。

沙嗲烤玉米
材料
煮熟玉米 適量  花生粉 適量  沙嗲醬   花生醬 50公克  沙茶醬 40公克  咖哩粉 20公克辣椒醬 30公克  椰奶 200公克  蒜泥 30公克 鹽 1/2茶匙  糖 2大匙

作法
1. 所有沙嗲醬材料放入鍋中，一邊煮一編拌至滾沸，備用。
2. 煮熟玉米放到烤架上烤至表面上色。
3. 塗醬前先將烤焦的部分刷除，才不會影響風味。
4. 一邊烤一邊塗醬(塗兩次)至略收汁且焦香，撒上適量花生粉即可

奶油烤玉米
材料
甜玉米(生) 適量  奶油片 適量鹽

作法
1. 取烤焙紙放上甜玉米，撒上少許的鹽。
2. 放上奶油片。
3. 將紙包捲起來，放入已預熱的烤箱中，170℃烤約20分鐘即可。

韓風烤玉米
材料
煮熟紫玉米 適量  軟化奶油 適量  美乃滋 適量  起司粉 適量  辣椒粉 適量

作法
1. 熟紫玉米放上燒烤器，塗上軟化奶油，以大火烤約10分鐘。
2. 再塗一次奶油續烤5分鐘。
3. 擠上美乃滋再烤至美乃滋上色焦香。
4. 撒上起司粉、辣椒粉即可。

火龍果的另類吃法

水果入菜總是令人期待的
anlith 喜歡上網或看影片找一些各式的料理資訊
然後收藏在此隨時可參考
當然也可以提供粉絲們參考
或許您會參考後再創意些新的料理
粉絲們
讓我們一起加油吧

https://www.youtube.com/watch?v=pr0Sg1TONW4


火龍果皮煎蛋
火龍果甜美多汁，不僅果肉可食用，果皮還能入菜！

只要準備好蛋、火龍果果皮、鹽這三樣食材，就能做出顏色漂亮又美味的火龍果煎蛋，完全不剩食、不浪費。

如果要用果皮做料理，建議選擇無毒或有機火龍果，吃起來比較安心喔！

火龍果炒飯

https://www.youtube.com/watch?v=9HX2ri4EYRI




https://www.youtube.com/watch?v=2eoWZkYiSNk

火龍果嫩雞丁

材料：

雞胸肉150公克、火龍果80公克、紅甜椒50公克、蔥段20公克、薑末10公克

醃料：

玉米粉1大匙、鹽1/4小匙、蛋白1大匙

調味料：

番茄醬2大匙、米酒1小匙、糖1/4小匙 玉米粉水1小匙 香油少許

火龍果牛奶

 https://www.youtube.com/watch?v=gF0PhDdvAZg
材料：牛奶/玉米淀粉/砂糖/火龍果/椰絲
 牛奶/玉米淀粉/砂糖/火龍果/椰絲

豆包做的素排

材料：

豆包200公克、初朵菇50公克、紅蘿蔔50公克、竹筍50公克、薑末10公克、芹菜50公克、麵包粉50公克、香菜末10公克。

調味料：

醬油2大匙、糖少許、酒1大匙、香油1大匙、胡椒粉少許。

作法：

1. 初朵菇切絲、紅蘿蔔切絲、竹筍切絲，芹菜切末，備用。
2. 鍋中放入1大匙葡萄籽油，爆香薑末、初朵菇絲、紅蘿蔔絲、筍絲、芹菜段、調味料拌炒均勻後成餡料取出，備用。
3. 豆皮攤開包入餡料，裹上麵包粉，放入鍋中炸至金黃色撈起即可盛盤。

出處：美食好簡單