素味山藥佐紅鳳菜

紅鳳菜
從中醫角度，紅鳳菜屬性偏涼，白天陽氣旺盛，身體陽氣相對旺，中午食用較合適。

寒性體質者在晚上食用，症狀會變得更明顯。但若是加入薑絲同炒，就無此顧忌。資料來源 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%BA%A2%E5%87%A4%E8%8F%9C
今天介紹這道菜如果有燥熱證的人可以不用麻油改用橄欖油也可以

素味山藥佐紅鳳菜
材料
山藥200 g   紅鳳菜1 把    薑一小塊

調味料
麻油2-3 大匙  玫瑰鹽適量

作法
1. 紅鳳菜去老梗.取下葉和嫩莖洗淨、山藥去皮切段、薑切絲備用。

2. 炒鍋入麻油.爆香薑絲.入紅鳳菜炒軟.加入約100克水、山藥略炒後加入適量鹽調味.轉中小火一同煨煮入味。

3. 先將山藥盛入盤內.放上紅鳳菜即可。
本文參考自安慧學苑重新實驗編整