莧菜料理
一般人會想到魩魚仔
也有人用蒜頭或薑清炒
甚至有人拿來煮魩魚粥
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炎熱的夏天我是用薑片貢丸搭莧菜煮清湯
材料
貢丸6顆.莧菜四兩.將3-4片.玫瑰鹽.冰糖少許
作法
1-起一鍋清水放入貢丸跟薑片一起煮出高湯
2-待水滾.再加入洗好的莧菜
3-隨後加入玫瑰鹽跟冰糖及考關火
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由於食安問題嚴重我不加香油.
因為貢丸本身是豬肉做成的會出油
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素食者也可把丸子換成素丸子
也有人會用嫩豆腐或是百頁豆腐代替魩魚
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以前我學老人家做莧菜時左會芶點芡
還是因為食安問題.外加勾芡容易胖
所以選擇不芶芡
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