洋蔥肉燥

食安問題嚴重
許多做吃的為了讓湯頭更美味會加蒜頭酥.或是油蔥酥
問題是沒有人去追究市售的蒜頭酥跟油蔥酥到底是用什麼油炸出來的

如果要買回家自己炸又感覺會浪費油
當然這兩樣切碎慢火炒香也是一個辦法

不過有些人會對蒜頭過敏又好想用肉燥淋飯
唯一可改變作法的只有用洋蔥替代蒜跟紅蔥頭了

如用洋蔥還可以少加點冰糖.口感也不輸府城肉燥

粉絲們有空也可以試試看
我今天是用三層肉請豬商攪碎..他把豬肉皮分開
此時我們可以跟碎豬肉一起處理
還是可以吃到膠原蛋白喔


材料
攪豬肉1斤.洋蔥半顆
調味料
香菇素蠔油120CC  水480CC 白胡椒1茶匙  碎冰糖2大匙

作法
1-先將洋蔥切小粒備用
2-將洋蔥用葡萄籽油炒香
3-把攪豬肉放進去一起炒
4-帶豬肉出油把胡椒放進去炒出香氣.再放入香菇素蠔油拌炒
5-把拌炒好的半成品放進電鍋的內鍋加水..外鍋加兩杯水
6-煮好在電鍋悶1天即可

小技巧
個人口味不同水跟冰糖可隨個人口感加減
白胡椒放進豬肉一起炒才能炒出胡椒的香氣