你也可以自己做花雕雞

我說過我喜歡到外面吃完再回家研究如何料理
當然料理前我還是會參考許多在網路上指導的名人
在用自己的想法搞創意

這道花雕雞的湯汁不管搭麵.搭米粉搭飯都很吃
我們在廚房有雞店家建議我們搭板條

如果再加高湯也可以當花雕雞火鍋
就看自己愛怎麼搭怎麼吃囉

美食可以到外面享受
也可以回家實驗
至少那也可以是製做美食的經驗累積

這道料理
素食主義者可以把雞改為猴頭菇.蒜不用加..蔥改放芹菜

材料
雞半支  青蔥數根  辣椒少許  薑片7-8片  蒜頭少許  

調味料
醬油三大匙  醬油膏少許  味醂一大匙 花雕酒六大匙  糖、鹽、冰糖少許

做法
1- 雞肉洗淨擦乾後、加少許醬油、花雕酒、醃半天.青蔥切小段
2 -以麻油熱鍋後下薑片煎至略為縮乾後，下蒜頭、蔥白、辣椒略為拌炒後，

3-將醃的雞肉去除醃汁後下鍋煎至上色、(可加一點點的冰糖)加速上色，再下醃雞肉的汁和其它的調味醬汁及花雕酒。
4-拌炒後以大火燒滾後轉小火燉30-40分後微微的收乾醬汁，起鍋前下蔥綠略為拌炒，於鍋邊下一匙花雕酒即可起鍋。