高鈣黑芝麻豆漿怎麼做才保有營養價值

人到一定的年齡總會擔心骨質流失的問題
這時我們就會想要吃些高鈣的食品
問題是要怎麼搭配才好呢
anlith今天分享的是知名記者主持人 陳月卿的無私分享希望能提供粉絲們參考

前言
芝麻是天然鈣質與鐵質的豐富來源，加上黃豆裡好的蛋白質能幫助建造肌肉組織，鐵質參與紅血球合成，鈣質供應骨骼成長，所以黑芝麻豆漿也是「頭好壯壯精力湯」，適合成長期學童飲用，幫助造就好體格。

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=4RMtmtJ2GNg
高鈣黑芝麻豆漿
材料(成品約900cc/3人份)

煮熟黃豆 2米杯  黑芝麻粒 1大匙  原色冰糖 1大匙  熱開水 720cc

作法
將所有材料置入調理機容杯，高速打1分半鐘，即可完成。

營養說明
黃豆豐富蛋白質可幫助身體組織的建造，鈣質可使骨骼更緻密，卵磷脂幫助神經鞘膜的建造，影響腦神經的發育，另外異黃酮又可舒緩更年期的不適，因此無論對發育期孩童或是邁入衰退的老年人，黃豆都是全方位營養的食物。

但豆漿必須完全煮熟，未煮熟的豆漿中含有胰蛋白酶和皂角素，會引起噁心、腹瀉等中毒現象。
(子宮癌、乳癌患者，不宜過量攝取的大豆異黃酮；痛風發作期、肝腎功能不全者過量豆漿也不宜。)

黑芝麻含有維他命E和木質素，都是強力抗氧化劑，能清除自由基，具有抗癌作用，並強化肝臟機能；亞麻仁油酸成分則可去除附在血管壁上的膽固醇。

芝麻還含有鐵、鎂、鉀、磷、銅等礦物質、多量纖維和蛋白質。

黑芝麻含鈣量高，如果經過烘焙，去除草酸鹽，吸收率更佳，也更能發揮抗氧化功能。用烘焙過的全黑芝麻打成醬，可以調成各種沾醬，用來補充營養、增加食欲。

食譜來源：陳月卿《每天清除癌細胞》全食物養生法

陳月卿Blog➡http://vitagrace.pixnet.net/blog 蒸熟黃豆作法➡https://lihi1.com/rHKqZ

清新素炒

吃多了肉類偶而來點清淡的對身體也較健康這道清心素粒，用上大量蔬菜，蛋白質豐富，瘦身時食用也可放心大吃，想飽肚點，配碗糙米飯，不怕吃肥人。

清新素粒炒

材料：
西芹 半棵  冬菇 3隻  素雞 1條  鮮百合 1個  白果(煮熟的) 10 粒

調味料：
上湯 1/4杯 鹽 少許  糖 少許  素蠔油 1湯匙  生粉水 適量 麻油 1湯匙

做法：
1.西芹去筋，切粒；冬菇浸軟，切粒；素雞切片後，切條再切粒；鮮百合撕開一瓣瓣。
2.燒熱油，大火，放入西芹粒略炒，取出備用。

3.燒熱少許油，放入冬菇粒炒香，下素雞粒炒勻，將西芹粒回鍋，下調味料炒勻，以生粉水勾芡，最後下白果及百合拌勻，下少許麻油調味，即可。

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=4mKUDkThlrc&list=PL9WoLUagMCvP4wsh31-Gnbsf6o-SvEzca