茼蒿香鬆和風醬--葷素參考

這一到簡單易學


示範／江永欽、壯壯阿嬤

茼蒿香鬆和風醬

材料
茼蒿160g  柴魚香鬆80g (素食者可改芝麻素鬆)

調味料 
和風醬1湯匙 鹽巴1湯匙

作法
1-茼蒿先清洗，放入滾水鍋汆燙，連根部一起，不需切段。

2-鍋中加入鹽巴，讓蔬菜保有翠綠感，接著取出放涼。

3-冷卻後先切根部，再切成三等份一樣長度，淋上和風醬、撒上柴魚香鬆，就是一道開胃小菜。完成。


小貼心：
冷卻後的茼蒿因為還留有太多水分，切成小段前，可以用手直接像擰抹布一樣，把水分給全部擰乾。

分享自食物自由配

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