蕃茄佐牛肉茄子

材料
牛肩里肌牛排 300g  茄子 1條 小蕃茄 12個  洋蔥 1/4個  蒜頭 1瓣

調味料
醋 2大匙  蕃茄醬 100cc  雞湯 400cc  蠔油 1/2大匙  胡椒 少許  鹽 1小匙

作法
1-牛肉切塊，小番茄對切，蒜頭切末，洋蔥切絲，茄子切片。

2-牛肉切塊並用鹽、胡椒入味。

3-熱鍋後倒入橄欖油、奶油各1大匙煎牛肉兩面，表面變熟後取出。

4-鍋子再次加橄欖油後，放入茄子、洋葱拌炒，牛肉回鍋放入醋、蕃茄、蒜頭。

5-蕃茄醤加入雞湯拌勻後一起倒入鍋內煮3分鐘，最後加入蠔油拌炒均勻即可盛盤。