柚香炭烤杏鮑菇蘆筍捲

柚子盛產時
柚子的果肉除了直接吃外
也可用來泡茶.做甜點的內餡.還可以拿來做醬汁
今天的主角是醬汁.食材的工法或許較麻煩
當然您也可以利用別的食材簡單化
把自己喜歡的菇類.蔬菜一起串起來沾醬下去烤也不錯

柚香炭烤杏鮑菇蘆筍捲
材料
新鮮柚子果肉2-3瓣  杏鮑菇2-3條  綠蘆筍2-3根 .竹籤

調味料
黑胡椒適量 味霖2大匙  香菇素蠔油1大匙

作法
1. 柚子果肉撕開果肉粒、杏鮑菇切約0.5公分片，以刀斜劃出刀紋、綠蘆筍去皮洗淨燙熟切段備用。
2. 將杏鮑菇入乾鍋中，以中小火煎至略焦黃出水軟化後取出放涼。
3. 味霖、香菇素蠔油、柚子果肉入果汁機打成醬汁。(也可不用果汁機打成醬汁.直接拌勻即可)
4. 將燒軟之杏鮑菇捲入蘆筍用竹籤串起來.沾醬汁放在炭火上烤約2-3分鐘即可。
也可用牙籤各自串起來先沾醬汁再用平底鍋煎或是用烤箱烤
※ 蘆筍可改其它食材替代，如花椰菜、紅蘿蔔等

本文是參考網友的做法再做自己的創意