培根鳳梨捲

中秋節烤肉或許我們可用肉類搭水果
看是要煎還是烤
這樣吃對身體才好

這道菜如要改為素食
也可以把培根改為豆包
先煎再撒胡椒鹽也是很有特色的

當然我們不一定要用鳳梨
或許您也可以找出自己喜歡的食材做變化

材料
鳳梨半顆.培根數條.黑胡椒少許.玄米油少許

作法
1.鳳梨切條，用鹽水浸泡約2-3分鐘。 
2.取培根將鳳梨條捲起來，用牙籤固定。 
3.平底鍋倒油加熱，小火放入培根卷煎熟。 
4.最後取下牙籤，撒少許黑胡椒即可上桌。
這道菜我個人是參考網友再做自己的變化
並分享如何由葷食變素食

素味酥炸香菇

材料：
鮮香菇、香椿少許、脆漿粉、麵粉、水、油少許

作法：
1-脆漿粉加入水.香椿拌調出粉漿，不要太濃，以能夠薄薄沾覆食材即可，過濃的粉漿會導致­食材外層粉漿過厚，口感就會不夠脆，在炸的時候粉漿也容易與食材分離。

2-可在粉漿裡加入­少許的油(約1茶匙)，炸起來透明感會更好也更脆。

3-如果食材本身含水量多；表面可先沾­乾的麵粉隔絕水份，這樣較容易覆著剛調好的粉漿。

4-準備油炸鍋溫度在160℃以上不能太­低，這樣炸出來的成品才會酥脆也不容易掉漿；此外，要測試油溫是否到達所需溫度，可在­油鍋中先滴入少許粉漿，如果油溫夠高，所滴入的粉漿一到鍋底就會馬上浮起來。

烤蘆筍佐香菇

蘆筍這個食材
有人喜歡用炒的..而大部分的餐廳會當沙拉使用
或許我們也可以參考其他人的創意自己重新思考如何變成自己的創意

材料
綠蘆筍一把 新鮮香菇10朵  

調味料
鹽 .黑胡椒適量橄欖油適量

作法
1. 蘆筍去皮洗淨瀝乾，香菇沖水濾乾，連同梗一同切成片。
2. 蘆筍置入烤盤，淋上些許橄欖油及灑上適量鹽和現磨黑胡椒後，翻轉讓蘆筍均勻沾上油、鹽及黑胡椒，將烤箱預熱 200 度C，放入蘆筍烤約 6-8 分鐘(依蘆筍粗細調整時間)。
3. 取平底不沾鍋，不加油乾炒香菇，蓋上鍋蓋悶約 1-2 分鐘，期間要適度翻炒至香菇片略乾縮時即可，熄火後，加入鹽，黑胡椒、百里香葉及些許橄欖油一同拌勻。
4. 將烤熟之蘆筍擺盤，再將調味好之香菇鋪上即可。

本文參考安慧學堂重新做自己的變化

冬瓜也能做甜點

材料:
冬瓜一塊.冬瓜茶磚.市售熟的八寶豆。
作法
1-冬瓜去皮挖成小球狀,剩下部份切小塊放入果汁機中加水打成冬瓜汁 。
2-將冬瓜汁和冬瓜球放小鍋中.用小火慢慢煮到冬瓜熟軟 
3-冬瓜茶磚用食物剪刀剪碎取適量,慢慢添加才不會過甜。

4-放入熟八寶豆與冬瓜茶磚調味.冰鎮過後就是可口清爽的甜湯
 
小提醒
市售熟八寶豆已經有甜味了.所以冬瓜茶磚的份量可以依喜好調整.買不到八寶豆也可以選擇自己喜歡的紅豆或綠豆蒸熟後加入!

參考台灣好食材重新整理

銀耳綠豆湯

材料

綠豆半杯  乾燥白木耳兩朵  乾百合半杯(可不用百合)

調味料

冰糖適量

作法

1-綠豆、乾百合、乾燥白木耳洗淨後浸泡一晚。

2-綠豆加水以大火煮滾後，蓋上鍋蓋，在轉中小火煮20分鐘。

再加入百合、白木耳，煮10分鐘。

最後加入冰糖調味，煮至冰糖溶化即可。

小貼心

泡過的綠豆很快就熟透了，請勿煮太久，否則整鍋甜湯就了！

參考台灣好食材重新整理

蛋包飯簡單做

今天做介紹的蛋包飯材料是可以看個人喜好做調整的
調味料也可以改咖哩口味.或是醬油口味
創意料理就是參考別人的作法再做進一步調整

材料 
白飯 1碗   洋蔥丁 30公克  雞蛋 2顆           
                
調味料
番茄醬 2大匙   鹽 1/8茶匙

做法
1. 熱鍋，倒入約1大匙沙拉油，炒香洋蔥丁後，倒入白飯用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開。
2. 續加入番茄醬持續翻炒至飯粒均勻上色後將飯取出備用。
3. 雞蛋打入碗中加入鹽打散；平底鍋下少許油抹勻，倒入蛋液煎成蛋皮。
4. 將炒好的飯放至蛋皮中包好，倒扣至盤裡即可。