素味蒸時蔬

anlith看到這一道蔬菜感覺很清淡
想說可以分享給粉絲們看
影片的調味料有用到雞粉
其實只要把雞粉感成香菇粉就是素食了

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現在市面上也有賣和風醬可以利用
醬料可以自己挑喜歡的也可以自己做
我們只是參考廚師的作法
再來創意自己的料理

anlith有時會用電鍋蒸較快
當然綠色蔬菜用燙的色澤會較好看

如果不想配飯加些豆腐.黑白木耳或菇類

這樣吃也會有飽足感

勾芡新法：銀耳泥可以取代太白粉

銀耳泥：200克  將乾的銀耳泡軟後，加200克的水，放入果汁機打成泥。

      分享自 https://www.youtube.com/watch?v=JiDKnO10sfg

圓籠蒸蔬菜
材料：
綠花椰菜、高麗菜、玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔、白蘿蔔泥、太白粉水
調味料：
鹽、白胡椒粉、糖、雞粉(素食者改香菇粉)、和露醬油

作法：
1.準備蒸籠，將綠花椰菜、高麗菜、玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔依序放入，蓋上蓋子大火蒸15分鐘，取出盛盤備用。
2.取鍋將鍋中剩餘的高湯與白蘿蔔泥、和露醬油，一起拌勻，開小火加入糖、白胡椒粉、雞粉煮滾後，再加入太白粉水勾芡，最後淋在作法1的蔬菜上即可。