有些社福單位為了要幫助弱勢團體
請了美食料理專家教目前大家正夯的司康餅scone
目的是讓他們學有一技之長製作手工餅增加收入
如果有人向您推銷司康餅可以買來嚐嚐看*台南版的司康餅*
保證比英式的scone好吃
司康（scone）
司康餅 (Scone) 是蘇格蘭人的快速麵包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。
傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將麵糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。
而流傳到現在麵粉成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。
司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當成點心。
Scone的作法與吃法
材料
A. 低筋麵粉230g＋發粉3小匙＋鹽少許混合篩勻
B. 無鹽奶油60g先切成小丁
C. 牛奶150cc
作法
1. 用大圓盆放入A與B，用手指揉搓使二者混合。
2. 牛奶預留1大匙，其餘倒入1中，混合搓揉成一大麵糰。
3. 在板上灑上少許麵粉，將 2.置於其上揉捏數分鐘使其充分均勻。
4. 將麵糰揉成長型，用刀等分切成個人喜歡的大小份數（約十數份），再捏塑成圓形或自己偏好的形狀。
5. 排在已塗油或鋪了鋁箔紙的烤盤上，表面刷上預留的牛奶。
6. 放入預熱為220℃的烤箱中烤約15分鐘，表面成美麗的淡黃色即可。
司康餅的吃法
1. 可隨個人喜好於麵團中加入葡萄乾、cheese、核桃、花生醬、甚至迷迭香Rosemary等，風味更特別。
2. 若做好沒有趁熱吃，享用前可再入烤箱加熱，口感更棒。
3. 吃時可塗上奶油、果醬、或 cream cheese，口感會與眾不同！
以上是上課講義
粉絲們可以研發自己的口味喔^U^
奇摩知識2005年1月3日的記錄也可以參考
做法:
將粉類過篩和糖 奶油一起揉合(就像在做shortcrustpastry一樣)後, 築一麵牆, 倒入牛奶, 揉成柔軟且有點黏手的麵糰.
在撒了麵粉防黏的工作台上, 將麵糰桿成約2公分厚,再以模型切成妳要的樣子.
scones 的表面塗上一層蛋汁, 以200~210度C,烤15~20分.
請了美食料理專家教目前大家正夯的司康餅scone
目的是讓他們學有一技之長製作手工餅增加收入
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保證比英式的scone好吃
司康（scone）
司康餅 (Scone) 是蘇格蘭人的快速麵包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。
傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將麵糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。
而流傳到現在麵粉成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。
司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當成點心。
Scone的作法與吃法
材料
A. 低筋麵粉230g＋發粉3小匙＋鹽少許混合篩勻
B. 無鹽奶油60g先切成小丁
C. 牛奶150cc
作法
1. 用大圓盆放入A與B，用手指揉搓使二者混合。
2. 牛奶預留1大匙，其餘倒入1中，混合搓揉成一大麵糰。
3. 在板上灑上少許麵粉，將 2.置於其上揉捏數分鐘使其充分均勻。
4. 將麵糰揉成長型，用刀等分切成個人喜歡的大小份數（約十數份），再捏塑成圓形或自己偏好的形狀。
5. 排在已塗油或鋪了鋁箔紙的烤盤上，表面刷上預留的牛奶。
6. 放入預熱為220℃的烤箱中烤約15分鐘，表面成美麗的淡黃色即可。
司康餅的吃法
1. 可隨個人喜好於麵團中加入葡萄乾、cheese、核桃、花生醬、甚至迷迭香Rosemary等，風味更特別。
2. 若做好沒有趁熱吃，享用前可再入烤箱加熱，口感更棒。
3. 吃時可塗上奶油、果醬、或 cream cheese，口感會與眾不同！
以上是上課講義
粉絲們可以研發自己的口味喔^U^
奇摩知識2005年1月3日的記錄也可以參考
<司康餅scones>
材料:
做法:
將粉類過篩和糖 奶油一起揉合(就像在做shortcrustpastry一樣)後, 築一麵牆, 倒入牛奶, 揉成柔軟且有點黏手的麵糰.
在撒了麵粉防黏的工作台上, 將麵糰桿成約2公分厚,再以模型切成妳要的樣子.
scones 的表面塗上一層蛋汁, 以200~210度C,烤15~20分.
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